富德机械 图 |炒籽机 蒸汽|韩城市炒籽机

芝麻炒货机的温度、火候都是我们榨油前的重中之重。然后，火候的控制，更是我们厂研究的方向。温度多少为事宜温度？火候怎样去掌握温度？这是很多客户比较迷茫的所在。 我公司以全自动芝麻炒货机为例：全自动芝麻炒货机在炒锅侧方安装了一个小型开关盒，在开关的旁边有一个温度指数计，可之间观看到翻炒室内的温度，以把握翻炒时候的温控，不至于对客户造成不必要的损失。 榨油机炒锅温度指数：（以芝麻、菜籽、花生、棉籽仁、大豆、向日葵为例） 　　 1. 芝麻：入榨前将籽炒呈咖啡色为佳，（察看仁色用手把皮捏开），有现象，炒籽时保持中间小火，中间大火。入榨温度140-150℃，水份1-1.2%，饼为长条形状。 　　 2. 菜籽：先用大火猛炒至菜籽烫手，有为止，再转用小火炒至菜籽捏开呈棕白色，入榨时菜籽温度120-130℃，水份1-1.5%，饼厚0.8-1.5mm，呈小片状，电动炒籽机，棕白色。 　　 3. 花生：炒籽前，将花生仁浸湿一遍，炒籽进程中，将仁炒至八成熟，用手捏，到达仁、皮别离，仁呈淡*1*，温度130℃左右，电炒籽机，水份1-2%，饼厚0.7-1.2mm，饼呈长条皱纹状，出油顺畅。以花生为例：正常水分的花生米，炒料时加水2%左右，温度在100℃以前火可大些，100℃以后火小些。让油料充沛吸收水分，这样榨出的油加热时不起锅，所以，每锅炒料数量在70-80公斤效率。
芝麻的正确炒作方法在炒芝麻之前，先要了解一下三点的炒芝麻特点：一、挑先将买来的生芝麻捡掉大的杂质；　二、洗 再将芝麻在水盆中搅动，用小于芝麻大小的网勺捞出（记住不要从盆底捞起，以免沙子混入），捞到剩一些时将水倒少，然后边晃盆边用网勺接着倒出剩余芝麻，最后将剩下小粒沙土倒掉，炒籽机 蒸汽，根据情况可多洗几次直到把芝麻洗干净；三、炒 湿的芝麻用平底锅或炒菜锅，中火翻炒，当水没有了芝麻变干时，韩城市炒籽机，改用小火直到铲时变轻，同时听到有芝麻蹦的噼啪声，关火放凉即可食用。芝麻炒香，加盐少许，嚼食。
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